Ensalada de quinoa y zanahoria rallada
Receta de ensalada de quinoa y zanahoria rallada, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante o guarnición sabrosa y original.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 15 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Ensaladas
- Cocina: Española
| Quinoa | 150 g |
| Agua | 40 cl |
| Zanahorias | 6 |
| Limón | 1 |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas |
| Cebollino | 1 manojo |
| Sal y pimienta |
Elaboración: ensalada de quinoa y zanahoria rallada
- Lava la quinoa con agua fría y cocínala en 40 cl de agua con una pizca de sal.
- Cuando hierva, baja el fuego y cocina otros 15 minutos hasta que el agua se absorba completamente.
- Coloca la quinoa en una ensaladera y deja enfriar.
- Pica finamente el cebollino y ralla las zanahorias antes de mezclarlas con la quinoa.
- En una taza pequeña, prepara una salsa con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Aliña la quinoa y sirve ensalada de quinoa y zanahoria rallada.
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