Sopa de quinoa y verduras

Sopa de quinoa y verduras

Receta de sopa de quinoa y verduras, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una sopa caliente muy fácil de hacer en casa.

  • Personas: 4
  • Preparación: 20 min
  • Cocción: 30 min
  • Categoría: Sopas y cremas
  • Cocina: Española

Ingredientes

  • Quinoa 150 g
  • Patatas 6
  • Zanahorias 2
  • Pimientos 2
  • Cebolla 1
  • Mantequilla 1
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración: sopa de quinoa y verduras

  1. Pela las patatas y las zanahorias y luego córtalas en daditos. Pela la cebolla antes de cortarla. Lava los puerros y córtalos en tiras.
  2. En una cacerola, derrite la mantequilla y luego pocha la cebolla.
  3. Pon todas las verduras y cúbrelas con agua. Salpimienta. Pon una tapa y deja cocinar a fuego suave.
  4. Añade la quinoa y continúa cocinando durante media hora.
  5. Cuando las verduras estén tiernas, deja de cocinar y agrega el perejil picado. Sirve la sopa de quinoa y verduras.
1
×