Ensalada de salmón y huevo

Ensalada de salmón y huevo

Receta de ensalada de salmón y huevo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un rico entrante súper saludable.

  • Personas: 2
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 10 min
  • Categoría: Ensaladas
  • Cocina: Española
  • Cocinero: Alexandra

Ingredientes

  • Salmón 2 filetes
  • Huevos 2
  • Aceitunas sin hueso 1/2 taza
  • Tomates cherry 50 g
  • Pepino 1
  • Espinacas 100 g
  • Patata 1
  • Zumo de limón 1/4 taza
  • Sal y pimienta Al gusto

Elaboración: ensalada de salmón y huevo

  1. Lava y escurre las hojas de espinacas. Reserva.
  2. Lava y corta en trozos pequeños la patata. Luego cocínala con agua hirviendo por 5 minutos o hasta que esté blanda.
  3. Cocina los huevos en agua hirviendo por 5 minutos, escurre, retira la cascara y córtalos a la mitad. Lava y corta el pepino en tiras delgadas y los tomate a la mitad.
  4. En una sartén, calienta cocina los filetes de salmón con el zumo de limón, salpimienta y luego corta el trozos pequeños.
  5. En un bol agrega las hojas de espinacas, los tomates, el pepino, los trocitos de patata, los huevos, las aceitunas, el salmón, salpimienta y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  6. Sirve la ensalada de salmón y huevo.

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