Ensalada de yuca

Name: Ensalada de yuca
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 kg Yuca; 1/2 Cebolla; 1 rama Apio; 100 g Tocino; Al gusto Mayonesa; 1 cucharada Zumo de limón; Al gusto Cilantro; Al gusto Sal; 1 taza Pasas; 1 Zanahoria; 1 Huevo cocido

Receta de ensalada de yuca, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes una ensalada de yuca muy rica.

Personas: 4
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Categoría: Ensaladas
Cocina: Venezolana

Ingredientes

Yuca	1 kg
Cebolla	1/2
Apio	1 rama
Tocino	100 g
Mayonesa	Al gusto
Zumo de limón	1 cucharada
Cilantro	Al gusto
Sal	Al gusto
Pasas	1 taza
Zanahoria	1
Huevo cocido	1

Elaboración: ensalada de yuca

Pela la yuca y cocina con suficiente agua y sal al gusto, deja enfriar. Pica en cuadritos finos.
Pica en cuadritos la cebolla, el apio y el cilantro.
Sofríe el tocino que quede bien crujiente, luego agrega todos los ingredientes a la yuca.
Mezcla bien, agrega la zanahoria, el huevo duro, o pasas remojadas con anterioridad en agua con limón.
Deja enfriar y sirve la ensalada de yuca.

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