Espaguetis con pesto y chorizo
Receta de espaguetis con pesto y chorizo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de pasta con pesto y carne muy sabrosa.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 10 min
- Categoría: Pastas
- Cocina: Española
| Espaguetis | 400 g |
| Rúcula | 250 g |
| Tomates cherry | 200 g |
| Chorizo | 150 g |
| Piñones | 100 g |
| Parmesano rallado | 100 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal y pimienta |
Elaboración: espaguetis con pesto y chorizo
- Corta el chorizo en rodajas y los tomates en cuartos. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Pela los ajos.
- Mezcla la rúcula, el parmesano, el ajo, los piñones y 2 cucharadas de aceite. Condimenta con sal y pimienta.
- Cuece la pasta al dente en una olla con agua hirviendo. Mientras tanto, dora los tomates y el chorizo en una sartén ligeramente engrasada (1 cucharada) durante 2 minutos.
- Escurre los espaguetis y agrega el pesto y mezcla bien. Agrega el chorizo y los tomates. Espolvorea con queso parmesano.
- Sirve los espaguetis con pesto y chorizo.
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