Tortilla de espárragos con salsa fría

Name: Tortilla de espárragos con salsa fría
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Espárragos verdes (en frasco); 150 g Queso fresco con hierbas; 75 g Yogurt; 8 Huevos; 4 cucharadas Queso parmesano rallado; 4 cucharadas Mayonesa de limón; 3 cucharadas Aceite de oliva; 3 liquida cucharadas Crema; 1 cucharadita Mostaza; 1/2 manojo Albahaca; Sal pimienta

5/5

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Tortilla de espárragos con salsa fría, una receta vegetariana fácil de hacer, muy rica y muy sana con productos económicos para comer en familia o con amigos

40 min
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Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
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Española

Ingredientes

Elaboración : tortilla de espárragos con salsa fría

Preparación: 30 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 40 min

Lava los espárragos, retira el extremo fibroso y corta los tallos en secciones de aproximadamente 4 cm. Haz secciones de tamaño idéntico para facilitar la cocción.
En una ensaladera, bate los huevos en una tortilla y échale sal. Lava la albahaca y escúrrela. En un recipiente, pícala e incorpórale el queso crema.
En una sartén caliente, dora los espárragos en un poco de aceite de oliva durante unos 4 minutos, sal y pimienta.
Vierte los huevos sobre los espárragos y dora la tortilla por ambos lados. Corta en forma de diamantes o rectángulos.
Mezcla la mayonesa de limón con el queso crema. Agrega la crema fresca, el yogur y la mostaza. Si es necesario, ajusta el condimento. Prueba la tortilla de espárragos y su salsa tibia.

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