Gazpacho de calabacín y yogur

Name: Gazpacho de calabacín y yogur
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Calabacín mediano; 1 Pepino; 0,3 Cebolla; 1 Pimiento verde; 250 ml Yogur griego; 1 diente Ajo; 3 cucharas Aceite de oliva; 2 cucharas Vinagre; Sal, pimienta; 1 Rebanada de pan; 2 Huevo cocido

5/5

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Receta de refrescante gazpacho a base de calabacín, pepino y yogur. Perfecto para los calurosos días de verano. Aquí tienes la receta paso a paso.

20 min
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Aperitivos y entrantes
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Española

Ingredientes

Elaboración : gazpacho de calabacín y yogur

Preparación: 10 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 20 min

Lava el calabacín, el pepino, la cebolla y el pimiento. Luego corta toda la verdura en trocitos. Puedes pelar el calabacín y el pepino o dejarlos con la piel.
Quita la corteza del pan.
Introduce todo menos los huevos cocidos en la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Puedes añadir agua si prefieres más líquido. Rectifica de sal si es necesario.
Deja que se enfríe bien un par de horas en la nevera. Corta los huevos en trocitos y añade a cada porción.
Sirve el gazpacho de calabacín y yogur.

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