Gratinado de berenjenas y pollo

Name: Gratinado de berenjenas y pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 450 g Berenjenas; 400 g Pechugas de pollo; 2 Cebollas; 25 cl Salsa de tomate; 20 g Parmesano rallado; 2 cucharadas Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de gratinado de berenjenas y pollo. Preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato rápido y super saludable.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Categoría: Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Berenjenas	450 g
Pechugas de pollo	400 g
Cebollas	2
Salsa de tomate	25 cl
Parmesano rallado	20 g
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal y pimienta

Elaboración: gratinado de berenjenas y pollo

Precalienta el horno a 180°. Corta el pollo en tiras.
Lava y corta las berenjenas en rodajas. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos. Revuelve regularmente.
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Dóralos en una segunda sartén. Agrega el pollo y la salsa de tomate, sal y pimienta. Cocina durante 15 minutos y revuelve regularmente.
Vierte la mezcla de pollo en un plato para gratinado y luego cubre con las rodajas de berenjena. Espolvorea con queso Parmesano rallado. Hornea durante 10 minutos.
Sirve el gratinado de berenjenas y pollo.

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