Huevos a la benedictina

Name: Huevos a la benedictina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 300 ml Salsa holandesa; 100 g Mantequilla; 12 Huevos; 12-24 Lonchas de bacon; 6 Bollos al gusto; 4 cucharadas Vinagre blanco; Al gusto Paprika (o pimentón)

Receta de huevos a la benedictina, un desayuno de domingo que se ha convertido en un clásico. Original de la ciudad de Nueva York ahora en tu mesa.

Personas: 6
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Categoría: Huevos
Cocina: Americana

Ingredientes

Salsa holandesa	300 ml
Mantequilla	100 g
Huevos	12
Lonchas de bacon	12-24
Bollos al gusto	6
Vinagre blanco	4 cucharadas
Paprika (o pimentón)	Al gusto

Elaboración: huevos a la benedictina

Escalfa los huevos. Lleva a ebullición 2 litros de agua en una cazuela grande y luego baja el fuego. Añade un chorrito de vinagre blanco.
Casca el huevo en un vaso e introdúcelo en el agua. Con cuidado y con ayuda de una cuchara, procura envolver la yema con la clara. Cuando la clara esté cuajada, retira los huevos del agua.
En una sartén a fuego medio, dora el bacon hasta obtener el punto de crujiente deseado.
Corta por la mitad de forma horizontal tuesta los bollos y úntalos con mantequilla. Coloca una o dos lonchas de bacon y después los huevos. Riégalos con la salsa holandesa.
Ya puedes disfrutar de un buen desayuno con huevos a la benedictina.

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