Macarrones con queso vegano
Receta de macarrones con queso vegano, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato vegano muy rico y sabroso.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Pastas | Recetas veganas
- Cocina: Española
| Macarrones | 400 g |
| Patatas grandes | 2 |
| Zanahoria | 1 |
| Cebolla | 1/2 |
| Anacardos | 80 g |
| Mantequilla de soja | 50 g |
| Levadura | 4 cucharadas |
| Limón | 1 |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Ajo en polvo | 1 pizca |
| Caldo de verduras | 1/2 l |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Elaboración: macarrones con queso vegano
- Pica finamente la cebolla, pela y corta las patatas y la zanahoria.
- En una cacerola, derrite la mantequilla de soja y agrega las verduras. Saltea durante 5 minutos. Sazona al gusto.
- Agrega el caldo de verduras hasta que estén cubiertas y cocina por 15 minutos con la tapa puesta.
- Bate las verduras con su caldo en el robot de cocina, agrega los anacardos, la levadura, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y el jugo de limón y mezcla hasta obtener una crema suave.
- Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal. Luego escurre al dente y condimenta con la salsa. Sirve los macarrones con queso vegano.
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