Manitas de cerdo en salsa

Name: Manitas de cerdo en salsa
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 3 Manitas de cerdo frescas; 1 Puerro; 1 Cebolla; 2 Hojas de laurel; 1 Limón; 2 Dientes de ajo; 1 Cebolla pequeña; 1/2 Pimiento rojo; 50 ml Aceite de oliva; 1 cucharadita Pimentón dulce; 30 ml Vino blanco; 100 g Tomate natural triturado; 1 taza Agua de cocer las maniats; Sal

Las manitas de cerdo en salsa es una receta clásica de nuestra gastronomía y que muchas de nuestras abuelas preparaban con frecuencia. Es un plato humilde, económico y sencillo que nos recordará al sabor de los pucheros de siempre.

Personas: 3
Preparación: 170 min
Cocción: 155 min
Categoría: Carnes y aves
Cocina: Española

Ingredientes

Manitas de cerdo frescas	3
Puerro	1
Cebolla	1
Hojas de laurel	2
Limón	1
Dientes de ajo	2
Cebolla pequeña	1
Pimiento rojo	1/2
Aceite de oliva	50 ml
Pimentón dulce	1 cucharadita
Vino blanco	30 ml
Tomate natural triturado	100 g
Agua de cocer las maniats	1 taza
Sal

Elaboración: manitas de cerdo en salsa

Lava bien las manitas y ponlas a cocer con el puerro cortado a lo largo, la cebolla, las hojas de laurel, el limón cortado a la mitad y una cucharadita de sal durante 2 horas en olla normal y 30 minutos en olla rápida. Una vez esté listo, escurre las manitas y reserva un poco de caldo de cocción.
Pica los dos dientes de ajo, la cebolla pequeña y el pimiento rojo.
Dora el ajo, la cebolla y el pimiento picados. Añade el pimentón, el vino blanco, el tomate y el agua de cocción.
Cocina la salsa unos minutos, añade las manitas y cocina 20 minutos a fuego lento.
Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve las manitas en salsa.

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