Mermelada de bacon

Name: Mermelada de bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Americana
Ingredients: 450 g Bacon; 2 Dientes de ajo; 1 Cebolla; 1/2 taza Azúcar mascabado; 1/4 taza Café frío líquido; 2 cucharadas Miel de arce; 2 cucharadas Vinagre balsámico; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta negra

Espectacular receta de mermelada de bacon, un acompañamiento ideal para poner en cualquier hamburguesa o bocadillo que le dará un sabor diferente.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Categoría: Salsas
Cocina: Americana

Ingredientes

Bacon	450 g
Dientes de ajo	2
Cebolla	1
Azúcar mascabado	1/2 taza
Café frío líquido	1/4 taza
Miel de arce	2 cucharadas
Vinagre balsámico	2 cucharadas
Sal	Al gusto
Pimienta negra	Al gusto

Elaboración: mermelada de bacon

Corta el bacon en trozos muy finitos. En una cazuela, pon a cocinar el bacon sin aceite a fuego medio. Retíralo y reserva.
Deja unas 2 cucharadas de la grasa del bacon y el resto deséchalo. Pica los ajos y la cebolla en juliana muy fina y cocínalos a fuego medio en la grasa del bacon unos minutos hasta que estén transparentes.
Agrega de nuevo el bacon, acompañado del azúcar, el café, la miel de arce, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Cocínalo todo junto a fuego medio durante media hora aproximadamente dándole alguna vuelta de vez en cuando. Debe quedar un poco espeso, pero ten en cuenta que al enfriarse espesa más.
Sirve la mermelada de bacon.

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