Muffins de espinacas y mozzarella

Name: Muffins de espinacas y mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 100 g Espinacas frescas; 100 g Mozzarella; 130 g Harina; 125 g Yogurt natural; 2 Huevos; 5 cl Aceite de oliva; 1 Levadura; Sal y pimienta

Receta de muffins de espinacas y mozzarella, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de espinacas muy rápido de hacer y compartir en compañía.

Personas: 6
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Espinacas frescas	100 g
Mozzarella	100 g
Harina	130 g
Yogurt natural	125 g
Huevos	2
Aceite de oliva	5 cl
Levadura	1
Sal y pimienta

Elaboración: muffins de espinacas y mozzarella

Precalienta el horno a 180° C. Lava las espinacas. Escurre la mozzarella y córtala en trozos pequeños.
En una olla grande con agua hirviendo, pon las espinacas y cocina unos 10 minutos. Escurre las espinacas y córtalas.
En un bol, bate los huevos con el yogur y el aceite de oliva. Añade la harina, la levadura y la sal, luego mezcla bien. Añade las espinacas y la mozzarella.
Mezcla bien y vierte la masa en unos moldes de magdalenas. Hornea por 25 minutos. Deja enfriar los muffins de espinacas y mozzarella antes de salir.

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