Muffins de tomate

Name: Muffins de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 26 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 150 g Queso mozzarella; 8 Huevos; 1 taza Pan rallado; 2 Tomate fresco; 1 rama Perejil fresco; 2 cucharadas Mantequilla; 1 cucharadita Pimienta cayena en polvo; Al gusto Sal

Receta de muffins de tomate, una receta muy fácil y rápida de preparar. Paso a paso para que te salgan unos muffins salados deliciosos.

Personas: 26
Preparación: 20 min
Cocción: 14 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Huevos
Cocina: Española

Ingredientes

Queso mozzarella	150 g
Huevos	8
Pan rallado	1 taza
Tomate fresco	2
Perejil fresco	1 rama
Mantequilla	2 cucharadas
Pimienta cayena en polvo	1 cucharadita
Sal	Al gusto

Elaboración: muffins de tomate

Corta el tomate en cuadros muy pequeños.
Bate los huevos, preferiblemente con una batidora para que queden más esponjosos los muffins.
Añade el tomate cortado, queso mozzarella rallado, pan rallado, hojas de perejil fresco, sal y pimienta Cayena.
Vierte la mezcla en un molde para muffins, previamente debes añadir mantequilla a las paredes del molde para que no se pegue la mezcla y se pueda desmoldar perfectamente. Lleva al horno por 25 minutos, a 180º C.
Sirve los muffins de tomate. Puedes acompañar con galletas o pan.

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