Musaka griega

Elaboración: musaka griega

1. Corta en rodajas gruesas la berenjena y la patata, pica la cebolla y el ajo. Sala la berenjena y deja reposar.
2. Hornea las patatas y colócalas en una fuente grande.
3. Hornea las berenjenas y colócalas sobre las patatas.
4. Dora la carne picada con 1 cucharada de aceite y retira.
5. Incorpora otra cucharada de aceite a la misma olla y sofríe la cebolla, añade el ajo y rehoga 1 minuto más. Reincorpora la carne con la salsa de tomate y cuece media hora añadiendo agua si fuera necesario, condimenta con sal, pimienta y opcionalmente canela.
6. Prepara una bechamel derritiendo la mantequilla. Incorpora la harina y cuece 2 minutos. Incorpora la leche fría de la nevera, mezcla bien y vuelve a calentar hasta que espese, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Mezcla un poco de la bechamel con la carne. Reparte la carne por encima de la capa de berenjenas y reparte el resto de bechamel por encima de la carne. Espolvorea con queso rallado. Hornea 30 minutos a 180 ºC con calor arriba y abajo. Deja reposar fuera del horno de 15 a 30 minutos.
8. Sirve ma musaka griega.