Paella de marisco

Name: Paella de marisco
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 320 g Arroz; 2 Sepias; 4 Cigalas; 8 Gambas; 12 Mejillones; 12 Almejas; 1 l Fumet; 1 Cebolla; 1 Pimiento verde; 1 Tomate maduro; 1 vaso Brandy; Ajo y perejil

Receta de paella de marisco, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato con arroz y marisco fácil y rico.

Personas: 2
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Categoría: Arroces
Cocina: Española

Ingredientes

Arroz	320 g
Sepias	2
Cigalas	4
Gambas	8
Mejillones	12
Almejas	12
Fumet	1 l
Cebolla	1
Pimiento verde	1
Tomate maduro	1
Brandy	1 vaso
Ajo y perejil

Elaboración: paella de marisco

Pon las almejas y los mejillones en agua fría con sal para limpiarlas. Calienta el fumet en una olla.
Salpimienta las cigalas y las gambas y dóralas en la paellera. Reserva. En la misma paellera, dora la sepia cortada a cuadrados y reserva.
Dora la cebolla picada unos 15 minutos. Luego añade el pimiento verde cortado también muy pequeñito y cocina junto unos 10 minutos más.
Añade el tomate pelado y cortado muy pequeñito. Sigue cocinando 15 minutos más. Por último añade el ajo y el perejil bien picado.
Incorpora la sepia y después el vaso de brandy y deja evaporar.
Añade el arroz y vierte todo el fumet caliente de golpe. Cocina unos 10 minutos. Por último añade las gambas, las cigalas, las almejas y los mejillones para que se cocinen.
Transcurrido el tiempo, cubre la paella de marisco con un paño y deja reposar 5 minutos antes de servir.

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