Pastel de queso japonés

Name: Pastel de queso japonés
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 250 g Queso crema; 50 g Mantequilla; 60 g Harina de trigo; 20 g Maizena; 1/2 taza Leche entera; 3/4 taza Azúcar; 6 Huevos; 1/2 Zumo de limón; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 1 cucharadita Ralladura de limón; 1 pizca Sal

Receta del pastel de queso japonés, un postre exquisito y muy suave, con una textura única y sorprendente. Nunca habrás probado nada igual. Un lujo.

Personas: 6
Preparación: 20 min
Cocción: 3 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Japonesa

Ingredientes

Queso crema	250 g
Mantequilla	50 g
Harina de trigo	60 g
Maizena	20 g
Leche entera	1/2 taza
Azúcar	3/4 taza
Huevos	6
Zumo de limón	1/2
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Ralladura de limón	1 cucharadita
Sal	1 pizca

Elaboración: pastel de queso japonés

Precalienta el horno a 170 ºC. Engrasa y enharina un molde redondo desmontable. En un bol, tamiza la harina y la maicena. Separa las yemas de las claras de todos los huevos.
Al baño maría, mezcla la leche, la mantequilla y el queso crema. Deja enfriar.
En otro bol, bate las yemas con el zumo y la ralladura del limón y el extracto de vainilla. Mezcla la harina y la maicena con la mezcla del queso. Agrega la mezcla de las yemas completamente fría. Bate muy bien.
Monta las claras a punto de nieve. Bate y agrega la pizca de sal y el azúcar en modo lluvia. Continúa batiendo hasta que se formen picos.
Mezcla poco a poco el merengue con las yemas, con movimientos envolventes.
Hornea al baño maría durante 1 hora. Deja enfriar dentro del horno (importante). Puedes decorar con azúcar glas. Y ya está listo el pastel de queso japonés.

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