Pastel de verduras al horno

Name: Pastel de verduras al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 5 Huevos; 1/2 Cebolla; 250 ml Nata para cocinar; 1 Pimiento rojo; 2 Zanahorias; 150 g Guisantes; 150 g Alubias verdes; Sal y pimienta; Aceite

Pastel de verduras al horno, un delicioso plato vegetariano y fácil de hacer. Receta perfecta para preparar este pastel en casa en los días frescos.

Personas: 6
Preparación: 30 min
Cocción: 70 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Huevos	5
Cebolla	1/2
Nata para cocinar	250 ml
Pimiento rojo	1
Zanahorias	2
Guisantes	150 g
Alubias verdes	150 g
Sal y pimienta
Aceite

Elaboración: pastel de verduras al horno

Pon abundante agua en una olla con una pizca de sal. Cuando esté en ebullición, coloca los guisantes y las alubias verdes y cocina durante 10 minutos. Pasado el tiempo, escurre el agua y reposa.
Pon un poco de aceite a calentar a fuego suave. Añade primero la zanahoria cortada en tacos. Echa una pizca de sal y cocina 5 minutos, mientras remueve. Añade la cebolla y el pimiento rojo también en tacos más tarde. Salpimienta y cocina unos 10 minutos más, mientras remueve de vez en cuando.
Coloca los huevos en un bol. Añade sal y pimienta y bate. Después añade la nata para cocinar y mezcla con los huevos. Agrega todas las verduras y mezcla nuevamente.
Pon esta mezcla en un molde untado con aceite y mete en el horno previamente calentado a 160º C. Deja cocinar unos 45 minutos.
Retira y deja enfriar unos minutos. Sirve el pastel de verduras al horno.

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