Pastrami
Receta de Pastrami, una forma diferente de preparar la carne, que servirá como base para preparar infinidad de sandwiches y bocadillos deliciosos.
- Personas: 8
- Preparación: 20 min
- Cocción: 660 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Española, cubana
| Agua | 4 l |
| Carne de ternera sin grasa | 2 kg |
| Sal | 4 1/2 cucharadas |
| Pimienta en grano | 4 cucharadas |
| Semillas de cilantro | 4 cucharadas |
| Semillas de mostaza | 2 cucharadas |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Jengibre en polvo | 1 cucharadita |
| Cebolla | 1 |
| Dientes de ajo | 6 |
Elaboración: pastrami
- En un bol grande pon el agua y la sal. Mezcla bien hasta que la sal se disuelva. Añade la cebolla cortada por la mitad y los ajos también cortados por la mitad.
- Pon la carne en una bandeja con profundidad y cubre con la mezcla anterior, cubriendo por completo la carne. Refrigéralo durante 5-6 días. Dale la vuelta una vez al día.
- Pon en una picadora las semillas de mostaza, las semillas de cilantro, los granos de pimienta, el azúcar y el jengibre. Tritúralo.
- Saca la carne de la salmuera, aclárala y sécala. Frota toda la superficie con el polvo de especias. Ponlo en un recipiente apto para el horno y hornéalo durante unas 8h30 min a 170ºC. Una vez pasado este tiempo, colócalo en un papel para horno y ciérralo. Sigue horneándolo un par de horas más a 195ºC.
- Deja que el pastrami se atempere y mételo a la nevera para que se enfríe y se asiente.
Regístrate para descargar la receta
Inicia sesión para dejar un comentario
Chili con carne
Carne de buey con mango y espinacas
Carne con puré de patatas y alioli
30 recetas de helados caseros
Fiesta de crepes: recetas de crepes caseras
50 recetas fáciles de postres con manzana
Especial espárragos: recetas fáciles