Picadillo de lentejas

Name: Picadillo de lentejas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 4 Tomate pera; 2 Diente de ajo; 2 Zanahoria; 1 Patata; 1 1/4 Cebolla; 1 vaso Caldo de verduras; 2 tazas Lentejas cocidas; 1/2 taza Guisantes; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; Al gusto Sal

Receta de un picadillo de lentejas, una opción vegetariana y vegana para rellenar unos tacos o como acompañamiento saludable de cualquier comida.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Categoría: Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
Cocina: Española

Ingredientes

Tomate pera	4
Diente de ajo	2
Zanahoria	2
Patata	1
Cebolla	1 1/4
Caldo de verduras	1 vaso
Lentejas cocidas	2 tazas
Guisantes	1/2 taza
Aceite de oliva virgen extra	2 cucharadas
Sal	Al gusto

Elaboración: picadillo de lentejas

Coloca en el baso de una batidora los tomates, un diente de ajo, la cebolla y el caldo de verduras. Bate todo.
Pica una cebolla, un diente de ajo. Pela y limpia una patata y córtala a cubitos pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en cubitos.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el diente de ajo picado. Dóralo ligeramente y agrega la cebolla picada. Agrega la patata y saltéala. Agrega la zanahoria. Añade los guisantes.
Agrega las lentejas cocidas y saltéalo todo. Agrega la mezcla de la batidora y deja cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos con la sartén tapada. Sala al gusto.
Ya tienes listo el picadillo de lentejas.

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