Risotto con calabaza y salchicha
Receta de risotto con calabaza y salchicha, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de arroz con verdura y salchicha muy rico.
- Personas: 4
- Preparación: 30 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Italiana
| Arroz | 400 g |
| Calabaza | 300 g |
| Salchichas | 5 |
| Queso rallado | 100 g |
| Cebolla | 1 |
| Ajo | 1 diente |
| Laurel | al gusto |
| Romero | al gusto |
| Jengibre | al gusto |
| Caldo de vegetales | 1 l |
| Sal y pimienta | |
| Mantequilla | |
| Aceite de oliva |
Elaboración: risotto con calabaza y salchicha
- Corta la calabaza en dados y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite, junto con el diente de ajo pelado y triturado, el romero, el laurel, el jengibre y una pizca de sal.
- Bate la mitad de la calabaza con una batidora de mano y reserva la otra mitad en un plato.
- Pela la salchicha, desmenúzala y ponla en la cazuela de calabaza.
- Pica la cebolla y sofríela con un chorrito de aceite en una cacerola. Añade el arroz y tuéstalo, luego vierte el caldo de verduras poco a poco.
- A mitad de la cocción añade la calabaza troceada con la sachicha. Cuando el arroz esté listo, sazona con sal, agrega la mantequilla y el queso.
- Emplata el risotto de calabaza y salchicha.
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