Risotto con huevos y espárragos
Receta de risotto con huevos y espárragos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de arroz con espárragos muy rico.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 25 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Italiana
| Arroz | 350 g |
| Espárragos | 300 g |
| Yemas de huevo | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Caldo de verduras | 50 ml |
| Mantequilla | 80 g |
| Nata para cocinar | 30 ml |
| Vino blanco | 1 vaso |
| Queso rallado | 5 cucharadas |
| Sal y pimienta |
Elaboración: risotto con huevos y espárragos
- Corta los espárragos reservando las puntas y cocínalos en agua hirviendo. Cuando están tiernos, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Pica la cebolla y dórala en una sartén con un poco de mantequilla. Luego agrega los espárragos y cocina por 10 minutos.
- Tuesta el arroz en una cacerola con un poco de mantequilla. Vierte el vino y deja que se evapore, baja el fuego y agrega los espárragos. Vierta 1 cucharón de caldo caliente y cocina durante 18 minutos, revolviendo constantemente.
- En un cazo, mezcla la nata con la yema de huevo, sal y pimienta y cocina por un minuto. Apaga el risotto, mézclalo con la mantequilla, el queso y la nata preparada.
- Sirve el risotto con huevos y espárragos.
Regístrate para descargar la receta
Inicia sesión para dejar un comentario
Risotto a la carbonara
Risotto a la Margarita
Risotto con azafrán
20 recetas de hamburguesas caseras con y sin carne
Deliciosas bebidas calientes con alcohol
23 recetas con yogur y fruta para un desayuno rico y saludable
Come sin arruinarte: nuestras recetas económicas