Risotto de cangrejo
Receta de risotto de cangrejo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato con marisco muy rico, delicioso y fácil.
- Personas: 6
- Preparación: 15 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Española
| Arroz | 300 g |
| Carne de cangrejo | 200 g |
| Tomates confitados | 50 g |
| Caldo de pollo | 20 cl |
| Vino blanco seco | 10 cl |
| Limón | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Dientes de ajo | 1 |
| Mantequilla | 40 g |
| Sal y pimienta |
Elaboración: risotto de cangrejo
- Lava el limón, quita la ralladura y exprímelo. Pela el ajo y tritúralo.
- Corta en dados los tomates y dóralos con un poco de mantequilla, cangrejo, ajo y ralladura de limón. Vierte el jugo de limón y reserva.
- Pela y pica la cebolla. Dora la cebolla con aceite en una cazuela. Agrega el arroz y cocina por 1 minuto, revolviendo bien.
- Vierte el vino, sal y pimienta. Cuando el vino se haya absorbido, vierte gradualmente el caldo.
- Luego incorpora la mezcla de cangrejo. Sirve y disfruta caliente el risotto de cangrejo.
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