Salmorejo de aguacate

Name: Salmorejo de aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 200 ml Agua fría; 2 Aguacates; 1/2 Calabacín; 1/4 Pimiento verde; 1/4 Zumo de limón; 30 g Pepino; 15 g Miga de pan; 10 g Vinagre; Una pizca Sal

Receta de salmorejo de aguacate, una solución muy práctica para los días de verano y muy saludable, llena de vitaminas y una forma de comer verduras.

Personas: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 1 min
Categoría: Aperitivos y entrantes | Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Agua fría	200 ml
Aguacates	2
Calabacín	1/2
Pimiento verde	1/4
Zumo de limón	1/4
Pepino	30 g
Miga de pan	15 g
Vinagre	10 g
Sal	Una pizca

Elaboración: salmorejo de aguacate

Lava y pela todas las verduras: calabacín, pimiento verde, pepito y aguacates. Pon a remojo la miga de pan con el vinagre.
Pon las verduras en un bol grande y agrega el zumo de limón, la miga de pan empapada en el vinagre, la sal y el agua y con una batidora. Ve poco a poco batiendo todos los ingredientes hasta que quede de la consistencia deseada.
Introduce el salmorejo en la nevera y déjalo reposar 1 hora. Sirve el salmorejo de aguacate muy frío.

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