Sopa de alubias con carne
Receta de sopa de alubias con carne de chuletas de aguja. Muy rápido en la olla a presión. Aquí tienes la receta paso a paso para prepararla.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Sopas y cremas | Carnes y aves
- Cocina: Española
| Alubias blancas | 200 gramos |
| Chuletas de aguja | 4 |
| Cebolla | 1 |
| Pimiento rojo | 1 |
| Pimiento verde | 1 |
| Zanahoria | 1 |
| Tomate frito | 3 cucharas soperas |
| Pimentón | 1 cucharita |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Hierbabuena | 1 cucharita |
| Aceite | 1 cucharada |
Elaboración: sopa de alubias con carne
- Deja las alubias en remojo desde la noche anterior.
- Corta la carne en cuadritos, salpimentar y fríe en el aceite caliente por 5 minutos.
- Añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria cortados en fino y deja 5 minutos más.
- Añade el pimentón, el tomate frito, la hierbabuena y algo de sal. Añade las alubias enjuagadas y escurridas. Añade agua hasta cubrir las alubias, 1 dedo más o menos. Cierra la olla y deja el tiempo que te indica unos 18-20 minutos.
- Si lo haces en cacerola normal deja hervir una hora removiendo de vez en cuando y añadir más agua si es necesario.
- Sirve la sopa de alubias con carne.
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