Sopa de champiñones con cebollino

1. Limpia y corta los champiñones en trozos pequeños, pela y pica la cebolla.
2. En una sartén dora la cebolla y los champiñones con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo previamente picado.
3. Agrega 1/2 litro de agua con una pastilla de caldo de verduras. Cocina a fuego lento, revolviendo regularmente.
4. Cuando la crema empiece a hervir, baja el fuego y cocina, sin tapar, por 15 minutos más.
5. Agrega 2 cucharadas de nata y mezcla todo. Espolvorea con cebollino finamente picado antes de servir la sopa de champiñones con cebollino.

Autor: Cristina