Sopa de hortalizas

Name: Sopa de hortalizas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Patatas; 1 Cebolla; 2 Zanahoria; 100 g Judias verdes; 2 ramas Apio; 1/2 Repollo; 1 Puerro; Sal, pimienta; 40 ml Aceite de oliva; 1,5 l Caldo de verduras

Receta de sopa de hortalizas llena de sabor y color. Perfecta para servir como primer plato. ¿Te apetece? Aquí te dejo la receta paso a paso.

Personas: 4
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Categoría: Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Patatas	2
Cebolla	1
Zanahoria	2
Judias verdes	100 g
Apio	2 ramas
Repollo	1/2
Puerro	1
Sal, pimienta
Aceite de oliva	40 ml
Caldo de verduras	1,5 l

Elaboración: sopa de hortalizas

Lava, pela y corta las verduras. El apio, las patatas, la judía y la cebolla en dados. La zanahoria y el puerro en rodajas. El repollo en juliana.
En una cazuela sofríe toda la verdura en el aceite de oliva por unos 5-6 minutos.
Añade el caldo de verduras, sal, pimienta y deja cocinar a fuego moderado por 15 minutos.
Sirve la sopa de hortalizas.

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