Sorbete de higos chumbos

Name: Sorbete de higos chumbos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 kg Higos chumbos (maduros y pelados); 700 g Azúcar; 1, 5 l Agua; 2 Claras de huevo; 1 Cascara de limón; 1 Canela en rama

Deliciosa receta de sorbete de higos chumbos, perfecta para los días calurosos de verano, sencilla y sorprendente. No hay quien se resista a probarlo

Personas: 8
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Higos chumbos (maduros y pelados)	2 kg
Azúcar	700 g
Agua	1, 5 l
Claras de huevo	2
Cascara de limón	1
Canela en rama	1

Elaboración: sorbete de higos chumbos

Haz el almíbar. Pon al fuego 1 litro de agua con 700 g de azúcar, la cascara de 1 limón y la canela en rama. Cuécelo durante 20 minutos hasta que tenga punto de hebra.
Tritura los higos y pásalos por un colador fino. Mézclalos con el resto de ingredientes, incluido el almíbar y bátelo todo bien con una batidora.
Ponlo rápidamente en una sorbetera, dándole vueltas sin parar.
Mételo en el congelador hasta que se solidifique. Quita las aspas resultantes y vuelve a meter al congelador otras cuatro o cinco horas.
Sirve el sorbete de higos chumbos.

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