Tempura de espárragos

Name: Tempura de espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 800 gr Espárragos; 250 ml Agua helada; 150 ml Aceite de sésamo; 125 gr Harina; 1 Huevo; 1 pizca Levadura

Receta de tempura de espárragos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un plato de verduras rebozadas muy rico.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Categoría: Verduras y legumbres
Cocina: Española

Ingredientes

Espárragos	800 gr
Agua helada	250 ml
Aceite de sésamo	150 ml
Harina	125 gr
Huevo	1
Levadura	1 pizca

Elaboración: tempura de espárragos

Fríe el aceite a 160° C en una freidora o sartén.
Pela y corta los espárragos. Prepara la tempura batiendo el huevo con 250 ml de agua helada.
Agrega la harina y la levadura, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Coloca el recipiente sobre una cama de hielo.
Sumerge los espárragos en la masa, déjalos escurrir y fríelos en aceite de sésamo hasta obtener una capa crujiente.
Retira y deja escurrir sobre papel de cocina. Sirve la tempura de espárragos.

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