Carpaccio de atún

Carpaccio de atún

Ingredientes

  • Atún fresco400 gr
  • Chalota1
  • Aceite de oliva2 cucharadas
  • Alcaparras3 cucharaditas
  • Vinagre1 cucharada
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Envuelve el atún en una película y pónlo en el congelador durante 2 horas para endurecerlo. Pica finamente la chalota y reserva.
  2. Vierte la sal y el vinagre en un recipiente, agrega el aceite y la pimienta. Mezcla bien. Escurre las alcaparras y pícalas finamente.
  3. Agrega la chalota y las alcaparras picadas a la vinagreta.
  4. Saca el atún del congelador y córtalo en rodajas muy finas con un cuchillo afilado.
  5. Coloca el carpaccio de atún en una fuente grande, aliña con la salsa y deja marinar otros 30 minutos antes de servir.