Tortitas de ricotta y frambuesas

Name: Tortitas de ricotta y frambuesas
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 125 g Harina; 125 g Queso ricotta; 100 g Frambuesas; 100 ml Leche entera; 2 Huevos; 1 cucharada Azúcar; 1 cucharadita Levadura química; 1 pizca Sal; Para hacer las tortitas Mantequilla

Receta de unas deliciosas tortitas de ricotta y frambuesas, perfectas para un desayuno especial o de fin de semana. Muy rápidas y diferentes.

Personas: 8
Preparación: 15 min
Cocción: 6 min
Categoría: Postres y dulces
Cocina: Española

Ingredientes

Harina	125 g
Queso ricotta	125 g
Frambuesas	100 g
Leche entera	100 ml
Huevos	2
Azúcar	1 cucharada
Levadura química	1 cucharadita
Sal	1 pizca
Mantequilla	Para hacer las tortitas

Elaboración: tortitas de ricotta y frambuesas

En un bol grande, agrega el azúcar y la sal, y tamiza la levadura y la harina.
Separa las yemas de las claras. Haz un hueco en el centro y agrega las yemas. Agrega la leche y bátelo con unas varillas (o con un robot de cocina).
Agrega el queso ricotta y mézclalo bien. Agrega las frambuesas.
Monta las claras a punto de nieve. Añade a la mezcla una cucharada de las claras e intégrala con movimientos envolventes. Añade el resto de las claras y repite la operación.
En una sartén, calienta un poco de mantequilla o aceite. Agrega la masa en raciones del tamaño de una cucharada colmada. Cocina a fuego medio 2-3 minutos por cada lado.
Ya están listas las tortitas de queso ricotta y frambuesas.

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