Ají de gallina
El Ají de gallina es un sabroso plato peruano de llamativo color. Es de fácil preparación y lleva como ingrediente principal el Ají Amarillo.
- Personas: 2
- Preparación: 40 min
- Cocción: 45 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: Peruana
| Pechuga de pollo | 1 |
| Aji amarillo | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Diente de ajo | 1 |
| Rebanadas de pan de molde | 4 |
| Patatas | 2 |
| Queso parmesano | 2 cucharadas |
| Leche evaporada | 1/2 taza |
| Aceite | 4 cucharadas |
| Nueces | 4 |
| Huevo | 1 |
| Aceitunas | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: ají de gallina
- Cocina el pollo en agua con sal, deja enfriar y desméchalo. Reserva el caldo.
- Pica la cebolla, el ají y el ajo, no importa el tamaño. En una olla con aceite fríe la cebolla y el ají. Cuando la cebolla este transparente añade el ajo.
- Corta el pan en trozos, colócalo en un tazón y vierte el caldo de pollo. Déjalo remojar.
- Coloca en la licuadora el pan remojado y el sofrito. Tritura y ponlo de nuevo a la olla.
- Ponlo a fuego lento y mezcla hasta que espese. Luego añade el pollo, las nueces, el queso Parmesano y la leche evaporada.
- Sirve el ají de gallina sobre rodajas de patatas cocidas, acompáñalo con arroz blanco y decora con huevo duro y aceitunas.
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