Ajiaco
Ajiaco, un delicioso plato fácil de hacer, guía paso a paso y perfecta. Un plato caliente para preparar en casa en los días frescos después del trabajo.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 40 min
- Categoría: Sopas y cremas
- Cocina: Colombiana
| Pechugas de pollo | 2 |
| Mazorcas de maíz | 2 |
| Agua | 2 litros |
| Patatas | 1 kg |
| Cebolla | 1 |
| crema de leche | |
| Alcaparras | |
| Albahaca | 1 rama |
| Cilantro | 1 rama |
| Dientes de ajo | 4 |
| Sal y pimienta |
Elaboración: ajiaco
- Cocina las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros de agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que estén bien cocidas, durante 30 minutos.
- Agrega la sal, retira las pechugas del caldo y conserva. Agrega al caldo la patata pelada y cortada en cuadrados, hierve hasta lograr la densidad deseada.
- Agrega la albahaca, el cilantro, hierve por cinco minutos más y agrega el pollo desmenuzado.
- Sirve caliente y agrega crema de leche y alcaparras al gusto.
- Sirve el ajiaco.
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