Arancini
Receta de arancini sicilianos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una especialidad de la cocina siciliana. Son croquetas redondas de pasta de arroz.
- Personas: 4
- Preparación: 30 min
- Cocción: 5 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: Italiana
| Arroz | 300 g |
| Guisantes | 50 g |
| Jamón cocido | 50 g |
| Mozzarella | 50 g |
| Huevo | 1 |
| Harina | |
| Pan rallado | |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: arancini
- Corta en dados pequeños la mozzarella y el jamón, y ponlos juntos en un bol. Agrega los guisantes y mezcla bien.
- Cocina el arroz según las indicaciones del fabricante. Cuando está al dente, escurre.
- Con las manos haz 16 croquetas pequeñas con el arroz y haz una cavidad en cada una. Rellénalas con la mozzarella, el jamón y los guisantes y cierra las croquetas.
- Pasa cada croqueta por harina, el huevo batido con la sal y el pan rallado. Fríe en aceite caliente.
- Escurre y sirve los arancini.
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