Arroz con calabacines y aceitunas

Arroz con calabacines y aceitunas

Receta de arroz con calabacines y aceitunas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy poco tienes un rico plato saludable.

  • Personas: 2
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 15 min
  • Categoría: Arroces
  • Cocina: Española
  • Cocinero: Alexandra

Ingredientes

  • Arroz integral cocido 1 taza
  • Calabacines 2
  • Aceitunas negras 1/4 taza
  • Aguacate 1
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Cebolla 1/4
  • Sal y pimienta Al gusto

Elaboración: arroz con calabacines y aceitunas

  1. Pela y corta el aguacate en cuadritos y la cebolla en tiritas delgadas.
  2. Lava y corta los calabacines en rodajas.
  3. En una sartén caliente agrega el aceite y cocina la cebolla por 2 minutos, luego agrega las rodajas de calabacín, el arroz, el calabacín, salpimienta y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
  4. Vierte la mezcla anterior en un bol y agrega los cuadritos de aguacate y las aceitunas.
  5. Sirve y disfruta el arroz con calabacines y aceitunas.

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