Arroz con chili vegano
Receta de arroz con chili vegano, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de verduras rápido y muy saludable.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Arroces | Recetas veganas
- Cocina: Española
| Arroz basmati | 200 g |
| Alubias rojas en lata | 400 g |
| Tomate entero lata | 400 g |
| Chile rojo | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Pimiento verde | 1 |
| Zanahoria | 1 |
| Calabacín pequeño | 1 |
| Ajo | 3 dientes |
| Caldo de verduras | 300 ml |
| Cayena molida | 1/2 cucharita |
| Comino | 1/2 cucharita |
| Cilantro | 1/2 cucharita |
| Sal y pimienta | |
| Aceite de oliva |
Elaboración: arroz con chili vegano
- Cuece el arroz en abundante agua con sal como indique en el paquete, unos 10 minutos más o menos desde que empiece a hervir el agua. Cuela el agua restante y reserva el arroz para después.
- Pica la cebolla, el ajo y el chile y sofríe en una cazuela grande. Una vez hecho el sofrito añade la cayena en polvo, el cilantro, el comino, el pimiento verde, el calabacín y la zanahoria bien picados. Deja que se cocine todo por 10 minutos a fuego lento.
- Añade los tomates picados, las alubias y el caldo de verduras caliente y deja que hierva unos 10 minutos, hasta que toda la verdura esté bien tierna. Salpimienta a gusto.
- Sirve el arroz con chili vegano junto con el arroz.
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