Arroz con pollo y verduras

Arroz con pollo y verduras
  • Personas: 3
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 40 min
  • Categoría: Arroces
  • Cocina: Española
  • Galia Ivanova

Ingredientes

  • Muslo de pollo grande1
  • Arroz220 gr
  • Calabacín1
  • Pimiento verde1
  • Zanahoria1
  • Champiñones laminados lata140 gr
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil fresco o seco

Elaboración: 

  1. Pon el pollo a hervir en una olla express en agua con sal y pimienta (unos 12 minutos).
  2. Mientras, corta el calabacín y el pimiento en finito, ralla la zanahoria y escurre los champiñones. 
  3. Sofríe la verdura por unos minutos en el aceite, añade el vaso de arroz y cubre con el caldo de hervir el pollo. Salpimienta.
  4. Trocea el pollo y añádelo a las verduras y el arroz. Deja cocer 15 minutos.  Al final añade el perejil fresco y mezcla bien.
  5. Sirve el arroz con pollo y verduras caliente.