Badjia, buñuelos de verduras picantes

Name: Badjia, buñuelos de verduras picantes
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 parts
Cuisine: India
Ingredients: 1/2 Berenjena; 1 Tomate; 1 grande Cebolla; 2 dientes Ajo; 100 g Harina de garbanzos; Algunas hojas Cilantro; 2 cucharadas Curry; 1 cucharadita Cúrcuma; 10 cl Agua; 2 cucharadas Sal gruesa; Aceite para freír

5/5

2 reseñas

¡Deja el primer comentario!

Badjia, buñuelos de verduras picantes. Es una receta india muy rica y sencilla de hacer para comer en familia, con ingredientes fáciles de conseguir y muy económicos.

26 min
●
Aperitivos y entrantes
●
India

Ingredientes

Elaboración : badjia, buñuelos de verduras picantes

Preparación: 20 min | Cocción: 6 min | Tiempo total 26 min

Corta la berenjena, el tomate y la cebolla en aros. Colócalos en un colador y espolvorea con sal gruesa. Déjalos escurrir tanto como sea posible mientras separa las arandelas.
En una ensaladera, mezcla el ajo, la cúrcuma y el curry. Agrega las hojas de cilantro finamente picadas y la harina. Vierte el agua poco a poco y mezcla bien: la consistencia debe ser la de una masa de rosquilla, ni demasiado espesa ni demasiado líquida (agrega un poco de agua si es necesario).
Calienta el aceite para freír a 190° C.
Sumerge inmediatamente las rodajas de verduras en la masa y luego sumérgelas en el aceite. Cocina durante 6 a 8 minutos para que los buñuelos estén doradas. Escúrrelos en toallas de papel.
Sirve la badjia caliente con salsa de chile o salsa de tamarindo.

Deja un comentario