Badjia, buñuelos de verduras picantes

Name: Badjia, buñuelos de verduras picantes
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 parts
Cuisine: India
Ingredients: 1/2 Berenjena; 1 Tomate; 1 grande Cebolla; 2 dientes Ajo; 100 g Harina de garbanzos; Algunas hojas Cilantro; 2 cucharadas Curry; 1 cucharadita Cúrcuma; 10 cl Agua; 2 cucharadas Sal gruesa; Aceite para freír

Badjia, buñuelos de verduras picantes. Es una receta india muy rica y sencilla de hacer para comer en familia, con ingredientes fáciles de conseguir y muy económicos.

Personas: 4
Preparación: 20 min
Cocción: 6 min
Categoría: Aperitivos y entrantes
Cocina: India

Ingredientes

Berenjena	1/2
Tomate	1
Cebolla	1 grande
Ajo	2 dientes
Harina de garbanzos	100 g
Cilantro	Algunas hojas
Curry	2 cucharadas
Cúrcuma	1 cucharadita
Agua	10 cl
Sal gruesa	2 cucharadas
Aceite para freír

Elaboración: badjia, buñuelos de verduras picantes

Corta la berenjena, el tomate y la cebolla en aros. Colócalos en un colador y espolvorea con sal gruesa. Déjalos escurrir tanto como sea posible mientras separa las arandelas.
En una ensaladera, mezcla el ajo, la cúrcuma y el curry. Agrega las hojas de cilantro finamente picadas y la harina. Vierte el agua poco a poco y mezcla bien: la consistencia debe ser la de una masa de rosquilla, ni demasiado espesa ni demasiado líquida (agrega un poco de agua si es necesario).
Calienta el aceite para freír a 190° C.
Sumerge inmediatamente las rodajas de verduras en la masa y luego sumérgelas en el aceite. Cocina durante 6 a 8 minutos para que los buñuelos estén doradas. Escúrrelos en toallas de papel.
Sirve la badjia caliente con salsa de chile o salsa de tamarindo.

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