Brazo de gitano de fresas
Receta de brazo de gitano de fresas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un postre con fresas muy rico y fácil de hacer en casa.
- Personas: 8
- Preparación: 30 min
- Cocción: 10 min
- Categoría: Postres y dulces
- Cocina: Española
| Fresas | 200 g |
| Queso ricotta | 200 g |
| Nata fresca | 100 ml |
| Azúcar | 80 g |
| Harina | 50 g |
| Almidón de patata | 50 g |
| Huevos | 4 |
| Azúcar glass | 25 g |
| Bicarbonato | 1 pizca |
| Ralladura de limón | 1 |
Elaboración: brazo de gitano de fresas
- Separa las yemas de las claras, luego monta las claras a punto de nieve y reserva.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina y el almidón tamizados, una pizca de bicarbonato de sodio, la ralladura de un limón y finalmente las claras de huevo batidas. Mezcla bien.
- Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, nivélala bien y hornea durante 12 minutos a 180°C.
- Saca la masa del horno, dale la vuelta suavemente y deja enfriar.
- Mientras tanto, lava y corta las fresas. Luego mézclalas con la nata. En un bol, mezcla la ricotta con y azúcar glass. Después incorpora la nata y las fresas y mezcla bien.
- Cubre la masa con esta preparación y enrolla la masa sobre sí misma. Deja reposar en la nevera durante 3 horas. Luego sirve el brazo de gitano de fresas.
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