Brazo de gitano de fresas

Name: Brazo de gitano de fresas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Fresas; 200 g Queso ricotta; 100 ml Nata fresca; 80 g Azúcar; 50 g Harina; 50 g Almidón de patata; 4 Huevos; 25 g Azúcar glass; 1 pizca Bicarbonato; 1 Ralladura de limón

5/5

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Receta de brazo de gitano de fresas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un postre con fresas muy rico y fácil de hacer en casa.

40 min
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Postres y dulces
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Española

Ingredientes

Elaboración : brazo de gitano de fresas

Preparación: 30 min | Cocción: 10 min | Tiempo total 40 min

Separa las yemas de las claras, luego monta las claras a punto de nieve y reserva.
Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina y el almidón tamizados, una pizca de bicarbonato de sodio, la ralladura de un limón y finalmente las claras de huevo batidas. Mezcla bien.
Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, nivélala bien y hornea durante 12 minutos a 180°C.
Saca la masa del horno, dale la vuelta suavemente y deja enfriar.
Mientras tanto, lava y corta las fresas. Luego mézclalas con la nata. En un bol, mezcla la ricotta con y azúcar glass. Después incorpora la nata y las fresas y mezcla bien.
Cubre la masa con esta preparación y enrolla la masa sobre sí misma. Deja reposar en la nevera durante 3 horas. Luego sirve el brazo de gitano de fresas.

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