Cabeza de lomo en olla express

Name: Cabeza de lomo en olla express
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 450 g Cabeza de lomo; 150 ml Vino tinto; 2 Patatas; 2 Zanahoria; 1 Cebolla; 1 Puerro; 10 gr Mantequilla; 1 cuchara sopera Mostaza de Gijón; 1 cuchara sopera Mermelada de frutas del bosque; 1/2 cucharita Canela; Pimienta negra; Sal

Receta de cabeza de lomo en olla express. Una receta muy fácil de preparar con una mezcla de sabores diferente, pero buena. La carne queda jugosa, tierna y deliciosa.

Personas: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
Categoría: Carnes y aves
Cocina: Española

Ingredientes

Cabeza de lomo	450 g
Vino tinto	150 ml
Patatas	2
Zanahoria	2
Cebolla	1
Puerro	1
Mantequilla	10 gr
Mostaza de Gijón	1 cuchara sopera
Mermelada de frutas del bosque	1 cuchara sopera
Canela	1/2 cucharita
Pimienta negra
Sal

Elaboración: cabeza de lomo en olla express

Sella la carne en la olla por todos lados en aceite a fuego medio. Salpimenta y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla y el puerro cortados en trozos grandes.
Añade la mermelada, la mostaza, sal, pimienta, canela y el vino tinto. Devuelve la carne, tapa la olla y deja cocinar unos 30-35 minutos.
Mientras se cocina la carne prepara la guarnición. Pon a cocer las dos patatas en agua con sal y una vez hechas machácalas junto con la mantequilla para obtener un puré. Corta las zanahorias en palitos y prepara al vapor o sumerge en agua hirviendo por 2-3 minutos. Quedan al dente.
Saca la carne y corta en filetes. Tritura bien la salsa.
Sirve la cabeza de lomo en olla express acompañada por la salsa y la guarnición de puré de patatas y zanahorias al vapor.

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