Chutney de pera
Receta de chutney de pera, un acompañamiento típico de la India, perfecto para untar con pan de pita, con patatas o buñuelos. Sencillo y muy rico.
- Personas: 8
- Preparación: 15 min
- Cocción: 65 min
- Categoría: Salsas
- Cocina: India
| Peras peladas | 450 g |
| Azúcar moreno | 150 g |
| Uvas pasas | 80 g |
| Vinagre de sidra | 250 ml |
| Manzana roja | 1 |
| Cebolleta picada | 1/3 |
| Aceite de oliva | 1 cucharadita |
| Jengibre fresco rallado | 1/2 cucharadita |
| Canela | 1/2 cucharadita |
| Pimienta blanca molida | 1/2 cucharadita |
| Clavo molido | 1/4 cucharadita |
Elaboración: chutney de pera
- Pela las peras y la manzana. Córtalas en trozos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
- En una olla, agrega el azúcar y el vinagre y llévalo a ebullición. Una vez esté disuelto el azúcar, agrega el jengibre, la canela, la pimienta y el clavo y remueve todo bien.
- Agrega las peras, la manzana y las uvas pasas.
- Cuando empiece a hervir de nuevo, baja el fuego y déjalo cocinar unos 50 minutos, removiendo de vez en cuando. Ve aplastando la fruta para que salga todo el jugo.
- Esteriliza los botes donde vayas a guardar el chutney y rellénalos. Sirve el chutney de pera.
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