Clafoutís de melocotón y almendra
Para aprovechar las frutas de verano, puedes hacer un delicioso clafoutis de melocotón y almendra. Un clásico de la cocina francesa que se hace muy rápido y queda riquísimo si queremos incluir un postre con fruta no muy pesado.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Postres y dulces
- Cocina: Francesa
| Huevos | 2 |
| Azúcar | 80g |
| Sal | |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita |
| Almendra molida | 30g |
| Harina de trigo | 20g |
| Nata | |
| Melocotones | 2 |
| Mantequilla | |
| Azúcar glas | |
| Almendra laminada |
Elaboración: clafoutís de melocotón y almendra
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba abajo. Bate los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva blanquecita. Agrega la harina tamizada junto a las almendras y remueve. Por último, añade la nata y bate unos segundos más.
- Engrasa cuatro moldes con mantequilla y reparte en ellos uno de los melocotones troceados previamente limpio y pelado. Vierte la crema hasta cubrir ligeramente y lamina por encima el otro melocotón.
- Hornea durante unos 30 minutos hasta que la mezcla haya cuajado y la superficie esté ligeramente dorad. Saca del horno y espolvorea con almendra laminada y azúcar glas.
- Sirve el clafoutís de melocotón frío.
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