Conejo al vino blanco con salsa de ajo de oso
Receta peculiar de conejo con vino blanco y salsa de ajo de oso, un plato diferente con el que sorprenderás a tus invitados. Receta sencilla y rica.
- Personas: 2
- Preparación: 20 min
- Cocción: 70 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Española
| Conejo limpio | 1/2 |
| Cebolla | 1 |
| Caldo de carne | 200 ml |
| Nata agria | 150 g |
| Ajo de oso | 30 g |
| Vino blanco | 60 ml |
| Harina | 1 cucharada |
| Mantequilla | 1 cucharada |
| Zumo de limón | 1 chorrete |
| Pimienta | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
Elaboración: conejo al vino blanco con salsa de ajo de oso
- Corta el conejo en cuartos u octavos. Pela la cebolla y córtala en 4 trozos. En una cazuela, pon el vino blanco y la mitad del caldo y llévalos a ebullición.
- Agrega el conejo y la cebolla y salpimiéntalo. Tapa la cazuela y cuece la carne durante 1 hora o hasta que esté tierna. Retíralo del fuego y resérvalo caliente.
- Para la salsa, cuela el caldo de cocción y llévalo a ebullición junto con el resto del caldo de carne. Mezcla la harina con la mantequilla e incorpóralo a la salsa y déjalo cocer a fuego medio unos minutos.
- Limpia el ajo de oso, lávalo y pícalo. Échalo en la salsa junto con la nata agria y mézclalo bien. Condimenta la salsa con un poco de sal y el zumo de limón. Baña el conejo en la salsa para que acabe de calentarse.
- Sirve el conejo al vino blanco con salsa de ajo de oso.
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