Crema catalana
Receta rápida de crema catalana, paso a paso fácil y sencillo para realizar en casa y degustar esta típica crema catalana después de las comidas.
- Personas: 6
- Preparación: 20 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Postres y dulces
- Cocina: Catalana
| Leche | 1 l |
| Yemas de huevo | 8 |
| Fécula de maíz | 30 g |
| Azúcar | 150 g |
| Canela | 1 ramita |
| Piel de un limón |
Elaboración: crema catalana
- Pon la leche en una olla y agrega la ramita de canela y la piel de limón. Reserva un vaso para disolver la fécula de maíz. Lleva al fuego a media temperatura.
- En un bol grande vierte las yemas, el azúcar y la fécula de maíz, mezcla bien. Cuando la leche vaya a hervir, retira del fuego y vierte a través de un colador en un bol las yemas de huevo. Remueve constantemente para que se mezcle bien y no queden grumos.
- Incorpora la mezcla en una olla y pon a fuego lento, cocina sin dejar de mover hasta que adquiera la consistencia deseada.
- Vierte la crema catalana en cazuela de barro. Deja que se temple a temperatura ambiente y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- Espolvorea bien la superficie con azúcar y quema con la plancha de hierro o con el soplete de cocina. Sirve la crema catalana.
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