Crema de calabaza con quinoa

Crema de calabaza con quinoa

Receta de crema de calabaza con quinoa, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una crema de verduras muy rica, saludable y sabrosa.

  • Personas: 4
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 30 min
  • Categoría: Sopas y cremas
  • Cocina: Española
Calabaza 700 g
Puerros (parte blanca) 2
Cebolla 1
Mezcla de quinoa 1 vaso de café
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración: crema de calabaza con quinoa

  1. Pon a cocer la quinoa en agua con sal (1 vaso de quinoa y 2 de agua). Reserva.
  2. Pica los puerros y la cebolla y sofríe en la cazuela con un chorrito de aceite durante 5 minutos.
  3. Añade la calabaza troceada y rehoga por unos minutos más. Cubre con agua caliente y cocina durante unos 20 minutos.
  4. Tritura bien la crema y añade la quinoa cocida.
  5. Sirve la crema de calabaza con quinoa.

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