Croquetas de coliflor

Croquetas de coliflor

Receta de croquetas de coliflor, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante y un primer plato de verdura muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • Coliflor 1
  • Huevos 2
  • Cebolla 1/2
  • Pan rallado 40 g
  • Queso Parmesano rallado 25 g
  • Cebollino 2 ramas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración: croquetas de coliflor

  1. Precalienta el horno a 200° C. Cocina la coliflor en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Escurre la coliflor y deja enfriar.
  2. Corta la media cebolla en dados pequeños. Tritura la coliflor con un tenedor. Añade la cebolla, queso Parmesano, pan rallado, huevos y cebollino picado. Sal y pimienta. Mezcla bien.
  3. Prepara una bandeja para horno con papel de horno. Haz las croquetas con dos cucharas o con las manos. Cepilla ligeramente cada croqueta con aceite de oliva.
  4. Hornea por 20 minutos. Gira suavemente cada croquetas, de modo que el otro lado se dore un poco más. Cocina por otros 10-15 minutos. Deja enfriar las croquetas de coliflor en el plato.

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