Ensalada de chucrut con pescado ahumado y frutas agrias
Receta de ensalada de chucrut con pescado ahumado y frutas agrias. Sencilla, muy rica y fácil de hacer con ingredientes económicos y muy sanos.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 2 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Ensaladas
- Cocina: Francesa
| Chucrut cocido | 1 caja 4/4 |
| Bacalao ahumado | 100 g |
| Atún Ahumado | 100g |
| Trucha Ahumada | 100 g |
| Frambuesas | 100 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 5 cucharadas |
| Vinagre de vino | 2 cucharada |
| Vinagre balsámico | 1 cucharada |
| Manzana verde ácida | 1 |
| Cebolla blanca | 1 |
| Pimienta molida | 1/2 cucharaditas |
Elaboración: ensalada de chucrut con pescado ahumado y frutas agrias
- Calienta una olla de agua y una vez que hierva, apaga el fuego. Saca el chucrut del frasco y viértelo en agua hirviendo durante 2 minutos.
- Escurre y deja enfriar de inmediato. Corta el pescado ahumado en tiras, pica la cebolla blanca y reserva. Corta la manzana verde en tiras sin pelarla.
- Prepara la vinagreta: mezcla el vinagre balsámico con el vinagre de vino y, mientras bates, agrega el aceite de oliva virgen extra para emulsionar todo.
- Agrega la pimienta molida (no la sal porque el pescado ahumado es suficiente). Mezcla el chucrut con la vinagreta y la cebolla blanca picada, luego organiza todo en un buen plato.
- Divide las tiras de pescado ahumado, luego las tiras de manzana verde y termina con las frambuesas. Sirve la ensalada de chucrut con pescado ahumado y frutas agrias a temperatura ambiente, ni fría ni caliente.
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