Ensalada veraniega de orzo

Name: Ensalada veraniega de orzo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 100 g Pasta de orzo; 50 g Queso feta; 10 Tomates cherry; 10 Aceitunas negras; 1 Pepino; 1/2 Cebolla morada; 3 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharada Vinagre de manzana; 1/2 cucharada Zumo de limón; 1/2 cucharadita Oregano; 1 pizca Sal; Al gusto Pimienta

Receta de ensalada veraniega de orzo, un plato ideal para llevar en tuper a la playa o para acompañar una barbacoa en el campo. Ligera y saludable.

Personas: 2
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Categoría: Ensaladas
Cocina: Española

Ingredientes

Pasta de orzo	100 g
Queso feta	50 g
Tomates cherry	10
Aceitunas negras	10
Pepino	1
Cebolla morada	1/2
Aceite de oliva	3 cucharadas
Vinagre de manzana	1 cucharada
Zumo de limón	1/2 cucharada
Oregano	1/2 cucharadita
Sal	1 pizca
Pimienta	Al gusto

Elaboración: ensalada veraniega de orzo

Pon a cocer la pasta de orzo según las instrucciones del fabricante. Una vez esté cocida la pasta, escúrrela y pásala por agua fría para cortar la cocción. Escúrrela de nuevo.
Mientras, limpia y corta el pepino y los tomates cherry. Pica la cebolla morada en trozos pequeños y corta el queso en cubos de bocado.
Para el aliño, pon en un bote de cristal el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Tapa el bote y agítalo con ganas para que se mezcle bien y que se medio emulsione.
En una ensaladera grande, mezcla la pasta con las verduras y añádele el aliño por encima. Mézclalo bien y sirve la ensalada veraniega de orzo.

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