Ghee o mantequilla clarificada

Ghee o mantequilla clarificada

Receta de ghee, una variación de la mantequilla, la grasa pura de la leche, perfecto para cocinar ya que no llega a quemarse ni a altas temperaturas.

  • Personas: 4
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 15 min
  • Categoría: Salsas
  • Cocina: Hindú
Mantequilla sin sal 450 g

Elaboración: ghee o mantequilla clarificada

  1. Pon la mantequilla en un cazo y deja que se derrita a fuego suave. 
  2. Déjala cocinar a fuego suave y ve desespumando. 
  3. Filtra la mantequilla líquida un par de veces y fíltrala una última vez y métela en un bote de cristal. 
  4. La mantequilla clarificada o ghee ya estaría lista.

 

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