Paella de conejo, pollo y boletus
Receta de paella de conejo, pollo y boletus, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de arroz con carnes y setas muy rico.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Categoría: Arroces
- Cocina: Española
| Arroz | 400 g |
| Cebolleta | 1 |
| Tomates de pera | 2 |
| Carne de pollo y conejo | |
| Boletus | 100 g |
| Pimentón rojo | 1/2 cucharadita |
| Azafrán | |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: paella de conejo, pollo y boletus
- En la paellera dora la carne y reserva.
- Dora los boletus cortados y reserva. Reserva 2 trozos grandes para decorar.
- Pocha bien la cebolleta picada y añade el tomate triturado. Cuando haya cogido un color intenso, haz un sofrito y añade medio vaso de agua a la sartén y deja que reduzca en pocos minutos. Haz este paso 3 veces.
- Añade el pimentón rojo, la carne, la setas y mezcla. Añade el agua para el arroz, en este caso 3,5 partes de agua, por 1 de arroz.
- Añade el arroz, el azafrán infusionado y rectifica de sal. Cocina el arroz durante 15 minutos, primero a fuego fuerte y después a fuego medio.
- Deja reposar tapado con un trapo unos 5 minutos y sirve la paella de conejo, pollo y boletus.
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